Depuis 2018, notre exploitation se développe avec la production de carottes. 

Afin de répondre à la demande, nous produisons cinq variétés différentes, sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Nous avons développé une technique culturale adaptée à notre terroir.
Nous modifions chaque année notre calendrier d'arrachage pour être au plus près des conditions climatiques afin d'assurer une récolte de qualité.       

    
Une fois ramassées, nos carottes sont stockées à 0° positif avec une hygrométrie saturée pour conserver toute leur saveur.    

La commercialisation se fait en vrac et en sachets de 1,5 kg et 2 kg.   

Depuis 2018, notre exploitation se développe avec la production de carottes. 

Afin de répondre à la demande, nous produisons 5 variétés différentes, sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Nous avons développé une technique culturale adaptée à notre terroir. Nous modifions chaque année notre calendrier d'arrachage pour être au plus près des

conditions climatiques afin d'assurer une récolte de qualité.       

    
Une fois ramassées, nos carottes sont stockées à 0° positif avec une hygrométrie saturée pour conserver toute leur saveur.    

La commercialisation se fait en vrac et en sachets de 1,5 kg et 2 kg.   

Le semis se fait dans un sol sain afin d'obtenir une levée rapide et homogène. Nous produisons quatre variétés de carottes, toutes choisies pour leurs qualités gustatives. Nous les produisons dans un sol limoneux, ce qui permet de développer les arômes de nos carottes qui conservent alors les minéraux présents dans la terre.

Comme pour les pommes de terre, nous formons des buttes au moment des semis afin de permettre un meilleur développement du produit et davantage de protection.

Nous utilisons des sondes piézométriques pour une irrigation contrôlée ainsi qu'une station météo associée au logiciel Mileos pour assurer une protection optimale des cultures.

La modernisation des bâtiments et des équipements de l’exploitation d'Antoine Frichot a été co-financée par l’Union européenne.
Coût total de l’opération : 505 790€ dont 200 000€ d’aides publiques.

La modernisation des bâtiments et de la chaîne de calibrage/triage et le trieur optique, de Clément Fumery a été co-financée par l’Union européenne.
Coût total de l’opération : 410 595€ dont 200 000€ d’aides publiques.

Plus d'infos sur le développement rural :

http://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_fr

L’arrachage des carotte se fait entre octobre et novembre. Nous modifions chaque année notre calendrier d'arrachage pour être au plus près des conditions météo.

La récolte se fait par les fanes ; les carottes sont aussitôt mises en palox pour garantir une conservation optimale.

Le semi se fait dans un sol sain afin d'obtenir une levée rapide et homogène.
Nous produisons quatre variétés de carottes, toutes choisies pour leurs qualités gustatives. Nous les produisons dans un sol limoneux, ce qui permet de développer les arômes de nos carottes qui conservent alors les minéraux présents dans la terre.
Comme pour les pommes de terre, nous formons des buttes au moment des semis afin de permettre un meilleur développement du produit et davantage de protection.

Nous utilisons des sondes piézométriques pour une irrigation contrôlée ainsi qu'une station météo associée au logiciel Mileos pour assurer une protection optimale des cultures.

Les palox sont ensuite entreposés dans des chambres froides toute l'année.  Le groupe froid maintient une température de 0° positif et une hygrométrie saturée afin de conserver la saveur et le croquant des carottes. 

L’arrachage des carotte se fait entre octobre et novembre. Nous modifions chaque année notre calendrier d'arrachage pour être au plus près des conditions météo.
La récolte se fait par les fanes ; les carottes sont aussitôt mises en palox pour garantir une conservation optimale.

Nous emballons nos carottes à l’aide d’une ensacheuse verticale. La commercialisation se fait en vrac et en sachets de 1,5 kg et 2 kg.
La livraison est assurée entièrement par les camions de l’exploitation, ce qui permet une vraie souplesse de livraison. Nous sommes implantés dans divers points de vente, qu'ils soient de petites, moyennes ou grandes surfaces en Île-de-France. Nous garantissons un service intégral, couvrant l'ensemble du processus, de la production à la remise des produits.

Chaque jour, nos carottes sont conditionnées à la demande du client. Une fois sorties des chambres froides, elles passent dans un laveur qui retire toute la terre puis dans un polisseur qui termine le cycle de lavage, elles sont ensuite séchées et calibrées. 
Enfin, elles sont triées une première fois par un trieur optique qui élimine toutes celles qui ne correspondent pas à la qualité recherchée. Un dernier tri manuel est effectué avant la mise en sachets. 

Les palox sont ensuite entreposés dans des chambres froides toute l'année.  Le groupe froid maintient une température de 0° positif et une hygrométrie saturée afin de conserver la saveur et le croquant des carottes. 

Chaque jour, nos carottes sont conditionnées à la demande du client. Une fois sorties des chambres froides, elles  passent dans un laveur qui retire toute la terre puis dans un polisseur qui termine le cycle de lavage, elles sont ensuite séchées et calibrées. 
Enfin, elles sont triées une première fois par un trieur optique qui élimine toutes celles qui ne correspondent pas à la qualité recherchée. Un dernier tri manuel est effectué avant la mise en sachets. 

Nous emballons nos carottes à l’aide d’une ensacheuse verticale. La commercialisation se fait en vrac et en sachets de 1,5 kg et 2 kg.

La livraison est assurée entièrement par les camions de l’exploitation, ce qui permet une vraie souplesse de livraison. Nous sommes implantés dans divers points de vente, qu'ils soient de petites, moyennes ou grandes surfaces en Île-de-France. Nous garantissons un service intégral, couvrant l'ensemble du processus, de la production à la remise des produits.

La modernisation des bâtiments et des équipements de l’exploitation d'Antoine Frichot a été co-financée par l’Union européenne.
Coût total de l’opération : 505 790€ dont 200 000€ d’aides publiques.

La modernisation des bâtiments et de la chaîne de calibrage/triage et le trieur optique, de Clément Fumery a été co-financée par l’UE.
Coût total de l’opération : 410 595€ dont 200 000€ d’aides publiques.

Plus d'infos sur le développement rural : http://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_fr